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东极十二种建议品尝海鲜美食

作者:阿土 已被围观
2012-09-19 19:46
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 一、虎头鱼豆腐汤



虎头鱼胖胖小小红红的,浑身尤如身披晚霞,体侧有多条不规则暗色横纹,色彩相当艳丽,背鳍棘,胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩,洁白,含脂肪少,味美,无小刺,营养丰富,故也称“假石斑鱼”。虎头鱼鱼肉嫩味鲜,蛋白质丰富。
推荐:虎头鱼豆腐汤。风味特点:傥汁浓白,鱼肉鲜嫩,豆腐滑嫩。
豆腐加鱼,取长补短,豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
 
二、红烧带鱼



带鱼是舟山市四大经济鱼类之一,舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。带鱼是肉食性鱼类,肉质鲜美,生活在中深海,无法人工饲养,出水就会在大气压力下死去,深海捕鱼船都带冷冻仓,二次污染也少。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便。因带鱼捕获即死的特性,只在舟山和少数地区才能吃到闪亮闪亮的清蒸带鱼,味道那叫一个鲜。
推荐:红烧带鱼。风味特点:菜色酱红光亮,鱼肉细嫩,咸鲜适口。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;常吃带鱼有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
 
三、黑鲷生鱼片
东极十二种建议品尝海鲜美食


野生黑鲷为传统名贵鱼类,其外形优美,黑鲷体侧扁,呈长椭圆形,体侧常有黑色横带数条,色泽鲜亮,肉质洁白细密,清蒸、清炖、红烧、熬汤都非常好吃。
推荐:黑鲷生鱼片。风味特点:生鱼片肉质洁白细嫩,鲜美清爽,入口即化。
黑鲷生鱼片,和冰鲜的三文鱼、金枪鱼口感完全不一样的,一定要活杀的才好,吃鱼肉很Q很弹,转口带着微甜。尤其是用现钓获的野生黑鲷制作的生鱼片,细嫩、鲜香的口感更是无与伦比,堪称经典海鲜美食。

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